カップルにおすすめ♪ワインのお共に。@湯布院 貸別荘

query_builder 2020/12/31
クッキングレシピ
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こんにちは。

ゆのひら星楓です。


寒いですね。

いよいよ今年も今日で終わり。

明日から新年です。


今年は家でゆっくりとお過ごしという方も

多いのではないでしょうか?


家族でテーブルを囲みながらm

お酒を嗜むのもよいものです。


さて、

今日はレストランで頼むとちょっとお高いレバーパテ。

手作りすればリーズナブルにたくさん楽しめますよ。


【材料】

鶏レバー…250g

牛乳…100㏄

ニンニク…1片

オリーブオイル…小さじ2

ブランデー…大さじ1

生クリーム…大さじ4

バター…15g


【作り方】

①レバーの白い部分を取り除き、一口大にカットします。ひたひたの牛乳を入れて冷蔵庫で1時間くらい寝かせます。


②熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、半分に切ったニンニクを中火で、香りが出るまで炒めます。


③牛乳で洗ったレバーをフライパンに投入。弱火で1〜2分火を入れます。


④ブランデーを入れ、アルコールを飛ばします。


⑤生クリームを追加して、弱火でじっくりと煮詰めます。


⑥塩コショウをふって生クリームが半分量くらいになるまで煮詰め、火を止めます。


⑦フライパンの中身を全てフードプロセッサーにいれ、ペースト状にします。


⑧冷たいバターを入れて、さらにフードプロセッサーにかけよく混ぜます。


⑨別容器に移したら、塩コショウで味を整えます。


⑩ココットなどの容器に移し、容器ごとトントンして空気を抜きます。冷蔵庫で、30分以上冷やしたら出来上がり!

クラッカーやバゲットなどと一緒にどうぞ。あればディルや黒コショウで飾ると見た目にキレイです。


赤ワインにぴったりのおつまみです。

是非作ってみてください。


星楓では各種キッチングッズも取り揃えています。

普段しないお料理も楽しんでみてくださいね。


ご予約お待ちしています。





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