カップルにおすすめ♪ワインのお共に。＠湯布院　貸別荘 | クッキングレシピ | 湯布院を訪れた際におすすめしたい貸別荘でのご利用法を紹介していきます

こんにちは。

ゆのひら星楓です。

寒いですね。

いよいよ今年も今日で終わり。

明日から新年です。

今年は家でゆっくりとお過ごしという方も

多いのではないでしょうか？

家族でテーブルを囲みながらｍ

お酒を嗜むのもよいものです。

さて、

今日はレストランで頼むとちょっとお高いレバーパテ。

手作りすればリーズナブルにたくさん楽しめますよ。

【材料】

鶏レバー…250ｇ

牛乳…100㏄

ニンニク…１片

オリーブオイル…小さじ２

ブランデー…大さじ１

生クリーム…大さじ４

バター…15ｇ

【作り方】

①レバーの白い部分を取り除き、一口大にカットします。ひたひたの牛乳を入れて冷蔵庫で1時間くらい寝かせます。

②熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、半分に切ったニンニクを中火で、香りが出るまで炒めます。

③牛乳で洗ったレバーをフライパンに投入。弱火で1〜2分火を入れます。

④ブランデーを入れ、アルコールを飛ばします。

⑤生クリームを追加して、弱火でじっくりと煮詰めます。

⑥塩コショウをふって生クリームが半分量くらいになるまで煮詰め、火を止めます。

⑦フライパンの中身を全てフードプロセッサーにいれ、ペースト状にします。

⑧冷たいバターを入れて、さらにフードプロセッサーにかけよく混ぜます。

⑨別容器に移したら、塩コショウで味を整えます。

⑩ココットなどの容器に移し、容器ごとトントンして空気を抜きます。冷蔵庫で、30分以上冷やしたら出来上がり！

クラッカーやバゲットなどと一緒にどうぞ。あればディルや黒コショウで飾ると見た目にキレイです。

赤ワインにぴったりのおつまみです。

是非作ってみてください。

星楓では各種キッチングッズも取り揃えています。

普段しないお料理も楽しんでみてくださいね。

ご予約お待ちしています。