年末は星楓で忘年会。牡蠣のオイル漬け @湯布院 貸別荘

query_builder 2020/12/27
クッキングレシピ
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こんにちは。

ゆのひら星楓です。


クリスマスも過ぎて、街はすっかりお正月モード。

一晩にしてクリスマスツリーは門松に。

スーパーの売り場はチキンやケーキから

かずのこや伊達巻が主役に代わります。


年末のあいさつを済ませ、

例年ならば帰省や海外旅行の準備に心躍らせる

この時期。


今年は新型コロナウイルスの感染拡大予防のため

帰省や旅行をあきらめて

自宅で過ごすという方も多いのではないでしょうか?


少しでもおうち時間をたのしむためにも

ちょっとおしゃれなお酒のおつまみを

作ってみませんか?

今日は牡蠣のオイル漬けのご紹介です。


【材料】

牡蠣(加熱用)…100g

〇片栗粉…大さじ1

〇塩…小さじ1

●オリーブオイル…小さじ1/2

オイスターソース…小さじ1

ニンニク…1片

オリーブオイル…大さじ1

ローリエの葉…1枚

鷹の爪…1本


【作り方】

①牡蠣はボールにあけて〇塩と〇片栗粉を入れて軽く混ぜます。

お水(分量外)を入れて優しくかき混ぜ、牡蠣を洗います。


②洗った牡蠣をザルにあげたら、きれいな水で2、3回すすいだら下処理の完了です。


③洗い終わった牡蠣をキッチンペーパーの上に並べて、上からペーパーで優しく押さえて水けをきります。


④ニンニクは半分をみじん切りに、もう半分をスライスしておきます。


⑤スキレットに●オリーブオイルを熱して刻んだニンニクを入れます。


⑥ニンニクの香りがしてきたらスキレットに牡蠣を並べて中火で加熱します。


⑦牡蠣から水分が出てくるまで触らずに熱します。牡蠣のジュースが出てきたらそこにオイスターソースを加えて煮詰めます。


⑧汁気がなくなるくらいまで煮詰めたら火を止めて、粗熱を取ります。


⑨保存容器に牡蠣を移して薄くスライスしたニンニク、タネを取り除いた鷹の爪、ローリエの葉、オリーブオイルを入れて冷蔵庫に。冷たくなったら食べられます。

一晩寝かせるともっとおいしくなりますよ♪


星楓では、各種アルコールも良心的な価格でご用意しております。

手ぶらでお越しいただいても、

ワインや日本酒をゆっくり楽しんでいただけます。


今年もお疲れさまでした。

大好きな人と、おいしいおつまみとお酒で

ゆーっくり、過ごしてください。


ご予約お待ちしています。






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