ワインとペアリング@会員制提携施設

query_builder 2022/04/20
ブログ
3E944AB1-6D32-4CEF-A080-B87BBC92E1C5

amis resortスタッフのmです!

ワインを美味しく飲むためには、そのワインに合う料理と組み合わせることも大切です🍷
そうすることで、単品で味わうよりも美味しさが引き立ちます。
料理の味の特長に合わせ、次のようにワインを選んでみてください。

-塩分-
料理のソースに適度な塩分があると、ワインの苦味や渋味が和らぎ、まろやかに感じられるようになります。例えばアンチョビとオリーブのような塩味の強い食材を使ったトマトパスタには、辛口の白ワインが良く合います。
-酸味-
酸味の強い料理は、ワインの酸味や刺激を和らげてくれますので、「少し酸味が強いな」と感じる白ワインには、レモンやライムを使った料理を合わせましょう。
-甘味-
果物やハチミツ、といった甘いものはワインの苦味や渋味を際立たせます。「もう少しコクが欲しいな」という時に試してみましょう。
「肉+フルーツ」のメインに少し若めの赤ワインを合わせてみてください。例えば鴨肉や鶏もも肉に、リンゴやドライプルーンを入れてグリルしたものなら、コクと甘味と酸味が赤ワインに深みを与えてくれますよ。
-旨味-
旨味も甘味と同じく、ワインの苦味や渋味を際立たせます。玉ねぎや緑黄色野菜、各種ソースなどが旨味の代表例です。牛肉と玉ねぎたっぷりのビーフストロガノフに白ワインを合わせると、フレッシュ感がおちついて深みのあるワインへと味が変化するのを感じることができるでしょう。
-苦味-
ゴーヤやピーマン、セロリといった苦味の強い食材を使った料理は、ワインの苦味を増幅させます。パセリをたっぷりと使ったラム肉のステーキ<香草ソース添え>に、果実味たっぷりのスパイシーな赤ワインを合わせると、味わいにさらに深みを与えてくれますよ。

#amisresort
#プライベート空間
#福利厚生
#会員制貸別荘
#貸別荘
#癒しの空間
#九州旅行
#ワインの楽しみ方
#ワイン好きな人と繋がりたい
#ワインに合う料理
#ワインのある生活
#ワインソムリエ
#飲み過ぎ注意

NEW

  • 沖縄リゾート@会員制amis resort提携施設

    query_builder 2022/08/15
  • ウォーターアクティビティ@会員制リゾート

    query_builder 2022/08/11
  • 皐月ゴルフ倶楽部竜王コース@会員制amis resort提携施設

    query_builder 2022/08/07
  • 沖縄古宇利島@会員制amis resort

    query_builder 2022/08/03
  • 本土最西端@会員制amis resort

    query_builder 2022/07/30

CATEGORY

ARCHIVE